El inicio de año es el momento ideal para que los negocios gastronómicos revisen sus operaciones, ajusten procesos y preparen sus cocinas para un 2026 más rentable y eficiente. Aunque muchos creen que mejorar la rentabilidad implica grandes inversiones, la realidad es que pequeños cambios inteligentes pueden generar resultados enormes, especialmente en la operación diaria.

La cocina colombiana volvió a brillar con luz propia en una noche dedicada a los sabores, la innovación y el talento. El pasado 12 de noviembre, el Hall 74 – Centro de Eventos de Bogotá fue el escenario de los Premios La Barra 2025, una gala que celebró los 20 años de este importante reconocimiento al sector gastronómico del país.

Del 17 al 21 de octubre, Milán se convirtió nuevamente en el centro mundial de la gastronomía profesional con HOST Milano 2025, la feria más importante para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y catering).

Cuando hablamos de equipos indispensables en una cocina profesional, la freidora industrial ocupa un lugar privilegiado. Ya sea en un restaurante de comida rápida, un hotel, un food truck o una dark kitchen, contar con una freidora confiable puede marcar la diferencia entre un plato común y una experiencia inolvidable para el cliente.

Colombia se prepara para vivir una nueva edición del Pizza Máster, uno de los eventos gastronómico más esperado del año, liderado por Tulio Recomienda. Del 22 al 28 de septiembre, miles de colombianos saldrán a recorrer sus ciudades en busca de la mejor pizza, disfrutando propuestas únicas a un precio especial y generando un impacto positivo en el sector gastronómico.

Del 15 al 31 de agosto, la Perla del Otún se viste de fiesta para conmemorar su aniversario número 162. Las tradicionales Fiestas de la Cosecha regresan con una agenda cargada de conciertos, ferias, muestras culturales y, sobre todo, una exaltación al talento y sabor local que hacen de Pereira un destino imperdible en el corazón del Eje Cafetero. Por eso, si estás montando o renovando tu panadería, este artículo es para ti. Aquí te contamos qué tener en cuenta al elegir un horno que realmente potencie tu negocio

En el mundo de la panadería profesional, hay una pieza de equipo que lo cambia todo: el horno. No se trata solo de cocer masas; el horno adecuado puede marcar la diferencia entre un pan promedio y uno que tus clientes siempre quieran repetir.
Por eso, si estás montando o renovando tu panadería, este artículo es para ti. Aquí te contamos qué tener en cuenta al elegir un horno que realmente potencie tu negocio

Los formatos como los dark kitchens y food trucks han llegado para quedarse. Son versátiles, requieren menos inversión que un restaurante tradicional y responden muy bien a las nuevas formas de consumo: domicilios, eventos y comida al paso.

En el mundo gastronómico no basta con tener buena comida o un concepto atractivo. Un elemento decisivo para lograr la eficiencia y la rentabilidad es el diseño estratégico del espacio. Esta planificación va mucho más allá de lo visual: se trata de construir cocinas y salones que funcionen como verdaderas máquinas bien engranadas.

Participamos en la más reciente edición de la National Restaurant Association Show que se llevó a cabo del 17 al 20 de mayo, en Chicago, Estados Unidos. Un espacio donde convergen las tendencias más relevantes del sector gastronómico, la innovación en equipos, sabores internacionales y las oportunidades que están marcando el futuro de la industria.