VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA Estrategias para Implementar Prácticas Sostenibles en tu Negocio Gastronómico La sostenibilidad en la gastronomía no es solo una tendencia, es una necesidad que cada vez más negocios están adoptando para reducir su impacto ambiental y mejorar su relación con los clientes. Imple... 4/04/2026
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA ¿Qué hace imprescindible un lavavajillas industrial en un restaurante moderno? En una cocina profesional, el éxito no solo se sirve en el plato. También se construye en los procesos que nadie ve, pero que sostienen toda la operación día tras día. Uno de esos procesos clave es el... 19/03/2026
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA Cómo el sector HORECA puede adaptarse al nuevo salario mínimo en Colombia El sector gastronómico en Colombia atraviesa un momento decisivo. El reciente aumento del salario mínimo para 2026 —un 23,7%— representa un reto importante para restaurantes, hoteles y cafés, donde lo... 2/03/2026
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA ¿Qué es un horno combi, cuáles son sus ventajas y cómo elegir el más adecuado para tu cocina? En la operación gastronómica moderna — desde restaurantes, cafés y hoteles hasta casinos empresariales, food trucks y panaderías— uno de los equipos que más impacto tiene en la eficiencia, la calidad ... 10/12/2025
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA Tipos de mantenimiento en equipos gastronómicos: correctivo, preventivo, general y predictivo. Mantener los equipos de cocina profesional en óptimo estado es clave para garantizar la continuidad operativa, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria. En restaurantes, hoteles, cafés y cua... 10/12/2025
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA ¿Cómo elegir el horno ideal para tu panadería? En el mundo de la panadería profesional, hay una pieza de equipo que lo cambia todo: el horno. No se trata solo de cocer masas; el horno adecuado puede marcar la diferencia entre un pan promedio y uno... 4/12/2025
VLADIMIR CASTAÑEDA GARCIA Freidoras industriales profesionales: el aliado secreto para una cocina eficiente y rentable Cuando hablamos de equipos indispensables en una cocina profesional, la freidora industrial ocupa un lugar privilegiado. Ya sea en un restaurante de comida rápida, un hotel, un food truck o una dark k... 4/12/2025