Buffalo Wings, una de las cadenas de alitas más grandes de Colombia, ha logrado reducir su consumo energético sin afectar la operación ni la experiencia de sus clientes. ¿Cómo lo hizo? Combinando tecnología avanzada, buenas prácticas y el compromiso de su equipo.
El sector gastronómico en Colombia sigue creciendo, y elegir la ciudad correcta puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de un restaurante. A pesar de la inflación, el gasto en comidas fuera del hogar sigue en aumento, y algunas ciudades se destacan como las más prometedoras para invertir en un nuevo negocio gastronómico.
La innovación en la cocina llega sobre ruedas. UNOX, la reconocida marca italiana de hornos, que vende desde hornos de convección hasta hornos combi de última tecnología, está recorriendo Colombia con una propuesta única: llevar la experiencia culinaria directamente a los negocios gastronómicos. Gracias a su camioneta equipada, los emprendedores y chefs del país podrán conocer de primera mano las ventajas de los equipos UNOX sin necesidad de desplazarse.
En Colombia, la gastronomía es una fiesta de sabores, y entre los protagonistas de esta celebración están los amasijos. Estos panes y bizcochos tradicionales han conquistado paladares de generación en generación, convirtiéndose en infaltables en desayunos, onces y hasta en festividades especiales. ¿Cuáles son los más vendidos y por qué son tan irresistibles? Aquí te lo contamos.
En el mundo de la gastronomía, la calidad y la eficiencia son esenciales para garantizar el éxito de cualquier restaurante. Desde el primer plato hasta el último postre, cada preparación depende de la maquinaria que utilizamos en la cocina. Por eso, el mantenimiento preventivo de los equipos de cocina industrial, como hornos, lavavajillas, freidoras, congeladores y otros, no solo es una tarea necesaria, sino un compromiso con la calidad de tu servicio.
En 2025, la cocina saludable y sostenible se posiciona como un eje central en la innovación culinaria. Los consumidores están priorizando opciones más nutritivas, sostenibles y accesibles, impulsando una revolución en los ingredientes utilizados en restaurantes y hogares.
La inteligencia artificial (IA) está revolucionando el sector gastronómico, ofreciendo herramientas para planificar menús, gestionar inventarios y crear recetas. Sin embargo, aunque avanza rápidamente, todavía está lejos de igualar la sensibilidad y creatividad de un chef.
La Navidad en Colombia es más que luces y villancicos; es un momento de unión en torno a la mesa. Cada región del país aporta su toque especial con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Para los empresarios gastronómicos, estas delicias no solo son un homenaje a nuestras raíces, sino también una oportunidad para innovar y conquistar los paladares de sus clientes.
Del 18 al 24 de noviembre, se celebrará en todo el país el esperado Sushi Master 2024, organizado por el reconocido Tulio Recomienda.
La elección de un horno impacta directamente en la eficiencia de las operaciones, la calidad de los platillos, y los costos operativos a largo plazo. Con tantos tipos y modelos disponibles en el mercado ¿Cómo asegurarte de elegir el adecuado?
Aquí te dejamos 8 puntos a considerar para ayudarte a encontrar el horno ideal.
